店名書いてもええし伏せてもええ。スープ、麺、卓上調味料、並び時間まで込みで語れ。読むだけで腹減るやつ希望。
>>1 並び時間まで査定対象なん草
なんでやねん、昼休み終わるやろ
並び時間も味だろ
店先で豚骨の湯気吸って待ってる時点で胃袋が下ごしらえ始める
腹減ったわ
>>4これ
>>1の縛りに文句言ってるやつも結局そこ語ることになる
行列を味に含めるだなんて情緒に寄せすぎですわね
空腹で判断力がバフされてるだけですわよ
昼休みで行列店はRTA失敗だろ
復路まで含めて25分切れない店はランチ環境ナーフされてる
新参は半年ROMれ
雑談板で急に品評会始めるならせめて過去ログ読め
初手二郎系いくぞ
丼来た瞬間に表面の油が照明反射してて、その下から醤油の尖りが湯気ごと顔面に来る
麺を持ち上げると天地返し前の黄色い縮れが暴れて、豚は箸で崩れる一歩手前
卓上カラメ一周でしょっぱさが輪郭持って、最後に生ニンニクで全部破壊。飯テロすんなとか言うな
>>9
昼にそれ食うんはボス戦やろ
午後の会議どうすんねん
ニンニクで全部破壊は味わかってないやつの逃げな
で？
二郎系を豪快さだけで語るの、下々の方には分かりませんわね
乳化の甘みが舌に貼りついたあと、黒胡椒で脂の鈍さを切る、その一手が品格ですわ
>>11の言う通りだな
でも>>12の黒胡椒はわりと分かる
生ニンニクは強キャラだけど昼だとデバフでかい
午後対面イベある日に入れるのはエアプ寄り
卓上ニンニク論争は毎回荒れるからテンプレ嫁
入れる派も入れない派も郷に入っては郷に従え
ワイは鶏白湯やな
最初は泡でまろいのに、底から熱い塩気が追いかけてくるやつ
細麺すすったあとに玉ねぎの辛み残る店、あれ当たり多いで
泡立ってるだけで持ち上げられる鶏白湯、顔真っ赤やん
>>17
分かっていらっしゃるじゃありませんの
ただ玉ねぎで仕事した気になる店は浅いですわね
呼ばれてないけど味噌いく
鍋振りの香りがもう反則で、もやしの焦げ寸前の匂いが味噌の甘さに混じるやつ
中太麺がスープ持ち上げすぎて口の中で一回味噌鍋になる
卓上一味で終盤だけ冬になる
>>22
一味で冬になるはええ比喩やな
せやけど昼から汗だく確定やんけ
今北とか言う前に流れ見ろ
初手から二郎と味噌でもう胃が重い
>>25
それステルス失敗してる
匂い系スキルは即バレる
>>25
知らんがな
でもちょっと食いたなってくるの腹立つわ
家系は卓上込みで完成ですわよ
最初の一口は何も足さず、次に豆板醤を爪の先、最後におろしニンニクで輪郭を太らせる
海苔を浸して半壊したところで巻く、あれが文明ですわ
>>30
豆板醤ちょい入れアピールしてるけど結局ニンニク派で草
家系でいきなり卓上全乗せするやつは半年ROMれ
まず店の基礎スペック確認してからだ
>>32
初見で全乗せは検証不足
パッチノート読まずに突っ込むタイプ
>>31の言う通りだな
でも>>30の海苔半壊巻きは強い
>>35は塩で対抗しろ
ほな塩や
透き通ってるのに鶏油の膜がきらっとしてて、啜った瞬間は軽いのに後ろから貝の旨みが追い越してくる
低温チャーシューがぬるい店はあかん、あれだけで台無しや
低温チャーシューをありがたがる店、たまにハムで済ませてるだけですわね
おほほ、下々の方には違いが曖昧ですわよ
駅前の無名店で当たる時あるんだよな
並び7分、着丼4分、煮干しのえぐみ一歩手前で止めてて、細麺がすすった瞬間だけ潮みたいに広がるやつ
派手じゃないのに帰り道でまた思い出す。こういうのが昼の王だわ
昼は7分待ちむしろ神環境だろ
着丼4分ならトータルSランク、回転率込みで店が壊れてる
卓上ニンニク入れない派、店にビビってるだけ説
効いてて草
>>45
それはエアプだろ
味変は終盤に切る切り札であって開幕ぶっぱは下手
>>46これ
>>45は脳死全ツッパ
というわけで次スレ勢のために言っとくと、並び時間も味派と卓上後入れ派が今んとこ優勢な
昼に食った鶏白湯、表面の泡が細かくてレンゲ持ち上げた瞬間に湯気が甘いんだわ。麺は低加水の細めで、最初はスープ吸わずに跳ね返すのに後半で急に一体化してくる。腹減ったわ
卓上調味料を写真もなしに語るのはいいが、入れた量を盛るのはやめろ。初手で胡椒5振りとか言うのはモラル的にアウトだろ
こっちでは普通だけど、卓上ガーリックは店側がflavor designの一部として置いてる。海外だとそれ常識だぞ。日本は後入れを美徳にしすぎ、日本遅れすぎｗ
教えてやるが、『濃厚』だけでは何も伝わらん。粘度、塩味、香味油、後口、この4語で最低限分解しろ。覚えておけ
レビューにもPDCAを回せって話よな。Planで並び時間を想定、Doで着丼、Checkでスープ温度、Actionで次回は麺硬め。シナジーあるよな
卓上胡椒を初手で振る方、スープの第一声を黙らせる野蛮人ですわよ。まずは店の設計思想に耳を澄ませなさいませ。下々の方には分かりませんわね、おほほ
医学的にはそれ、初手で刺激物足すと味覚がブーストというか麻痺寄りになるから比較不能なんだよな。エビデンスないから断言はしないけど、レビュー勢なら素で一口は取れ
味噌でうまかった店は炒めもやしのラード臭が先に来るタイプ。スープというより鍋の延長なんだけど、縮れ麺に脂の膜が絡んで口の中ずっと熱い。あれ読むだけで白飯欲しくなる
昼休みにんにくマシ報告を誇る流れあるけど、それは人としてどうなの。午後の会議に来る資格まで怪しい
海外だとそれ常識だぞ、lunchでgarlic入れてもミント噛めば終わり。日本は対人距離近いくせに匂いだけ過敏で草
覚えておけ、『臭い』と『香り』は使い分けろ。ニンニクは文脈次第で芳香にも悪臭にもなる。語彙を雑にするとレビューも雑になる
語彙のKPI設定必要だな。『うまい』禁止縛りでレビューした方が解像度上がる。就活やばいんだがこういう言語化って面接でも使えるか？
>>59うまい禁止されたら余計腹減る表現になるぞ。『丼の縁から豚骨の湿った甘みが立つ』とか書かれたら飯テロすんなってなる
教えてやるが、レビュー文は五感のうち三つ入れれば化ける。視覚だけでは弱い。湯気の匂い、麺をすする音、唇に残る油膜まで書け。勉強してから来い
澄んだ塩に柚子皮が一片、あれを上品と思って油断すると足元を掬われますわよ。鶏油が静かに張っていて、細麺を持ち上げた瞬間だけ花のように香る。派手ではないのに完食後ずっと思い出す、そういう一杯が貴族の昼餉ですわ
塩ラーメンの『体に優しそう』は完全にイメージ先行。医学的にはそれ、塩分量だけ見たら普通に強いことあるからな。まあ医者行けは言いすぎだが水は飲め
『店名伏せるけど駅前の某店』みたいな書き方は人としてどうなの。伏せるなら伏せる、出すなら出すで筋を通せ
こっちで食ったtonkotsuは逆に匂いを消しすぎてて物足りないんだよな。日本の昔ながらの店の、店外まで骨の甘い匂いが漏れてくる感じ、あれは文化資産
>>65それ聞いたら食いたくなったわ。店の前で腹が鳴るタイプの豚骨はもう入店前から勝ってる
並び時間も味って、要は期待値マネジメントなんよな。7分待ちで着丼4分なら顧客満足が最適化される。長蛇でもオペが見えると納得感あるしシナジーあるよな
『オペ』で済ますな。回転、導線、着丼速度と書け。言葉を略す者は思考も略す
並び列で香水を振り直す方がたまにおりますけれど、あれは愚行ですわね。店前の湯気に己の匂いを混ぜるなど、舞台に乱入する下手人ですわよ
列の途中合流もな。モラル的にアウトだろ。ラーメンの話をしててもそこは譲れない
家系で当たりだったのは、海苔がスープ吸って黒から深緑になるタイミングが完璧な店。麺を巻いて米にバウンドさせる前提のしょっぱさで、卓上の豆板醤は最後に耳たぶくらいだけ落とす
家系に白飯付ける流れ、糖と脂と塩のトリプルで医学的にはそれ最強に危ない。いやうまいのは分かるけどな。エビデンスないからって無罪にはならん
海外だと家系っぽい店でもrice combo普通なんだよ。むしろ炭水化物を恐れすぎる日本の方が変。日本遅れすぎｗ
覚えておけ、『危ない』は便利だが浅い。具体に落とすなら『食後に喉が乾く』『午後の集中が落ちる』だ。読者に身体感覚を返せ
食後の眠気までレビュー項目に入れるの面白いな。Checkでパフォーマンス低下を測定、Actionで次は半ライスにする。PDCAを回せ
こっちでは普通だけど、鶏清湯系にfried onion載せる店増えてる。香ばしさは出るけど、日本の繊細な出汁感を潰す店も多い。balanceって概念がまだ甘い
海外だから雑でもいいみたいな言い方はどうなんだ。それは人としてどうなの
>>77雑とは言ってない。むしろ挑戦量は上なんだよ。日本は正解を守るのうまい、海外は外してでも更新する。そこは認めろって話
更新でも正解でもいいから腹減る文をくれ。『揚げ玉ねぎがスープに沈んで最後だけ飴色の香りが戻る』とか言われたらもう負け
冒険と無作法を混同なさるのは感心しませんわね。繊細な出汁に揚げ物の香りを重ねるなら、引き算の美学まで含めて設計なさいませ。下々の方には分かりませんわね、おほほ
教えてやるが、今の流れは『足し算の快楽』と『引き算の気品』の対立だ。レビューするときは、どちらの価値観で褒めているのか明示しろ
価値観ラベリングいいな。レビューの冒頭に『加算型』『精密型』ってタグ付けしたら情報設計できる。シナジーあるよな
加算型の店って塩分も脂質も上がりがちなんだよな。医学的にはそれ、満足感の即効性と引き換え。まあ毎日じゃなきゃ知らんけど
背脂系で好きだったのは、丼の表面が雪じゃなくて雨粒みたいに脂が散ってるやつ。麺すすったあと上唇に残る甘さが一拍遅れて来て、ネギの辛みで締まる。腹減ったわ
『毎日じゃなきゃ知らん』みたいな無責任な言い方は良くない。正論言って何が悪い
いや毎日食うなは割と正論だろ。医学的にはそれ、慢性の話になるし個体差もある。掲示板で健康診断始めるなってだけ
海外のramenイベント行くと、日本みたいな『一杯を静かに味わう』より友達とsplitして数種類回る文化あるんだよな。あれはあれで賢い
一杯を分け合って回すの、混んでる店でやるならマナー最悪だろ。モラル的にアウト
覚えておけ、『マナー』は便利な棍棒だ。混雑時の回転配慮なのか、食べ方の美学なのか、衛生観念なのか、区別して語れ
マナー論もフレーム分け必要だな。店舗オペ最適化マナーと、同席者配慮マナーと、自己満足マナー。PDCA以前に分類だわ
レンゲを丼に沈めたまま席を立つ方、あれは見苦しいですわよ。器が風呂ではありませんわ。おほほ
そんなことより半熟味玉の話しようぜ。黄身がネットリ寄りかトロ寄りかで店の昼の幸福度変わるだろ。飯テロすんなって言われる前に言っとく
半熟卵は保存状態悪い店だと普通にリスクあるからな。医学的にはそれ、うまそうだけで突っ込むな。まあ腹壊したら医者行け
こっちではeggの火入れかなり攻める店多いけど、逆に衛生表示しっかりしてて安心なんだよ。海外だとそれ常識だぞ、日本は表示がふわっとしてる店ある
不安を煽るだけ煽って店を特定しないのは卑怯だろ。それは人としてどうなの
教えてやるが、匿名掲示板のレビューは告発ではない。印象と一般論の線を引け。勉強してから来い
レビューのテンプレ欲しくなってきた。『並び』『着丼』『一口目』『中盤味変』『完飲後の所感』で回せば再現性あるよな
じゃあテンプレに沿うと、一口目で勝ったのは煮干し中華だな。鼻先に来るのは魚粉じゃなくて出汁の角、口に入れると意外と丸い。中盤で玉ねぎが甘みを開けて、完飲後は舌の奥に海だけ残る
完飲自慢はやめとけ。医学的にはそれ、塩分摂取のピークを誇ってるだけになりがち。エビデンスないから個々人で違うけど、スープ残しても敗北じゃない
完飲警察もどうかと思うが、店主に見せるための完飲は気持ち悪い。正論言って何が悪い