気温とか雨で味変わるって聞くけど、スーパーで選ぶ側は何を見ればいいんだ。
>>1
まず持って軽い春キャベツはだいたい水抜けてる
芯の切り口が黒いのも避けろ
あと菜の花は黄色い花開いてたら苦味寄り
アジェンダ共有します
素人が見るべきKPIは色、重さ、切り口、あと香りでコンセンサス取りたい
春キャベツはシェラカップで塩昆布と揉むだけで勝ち
山で食うと何でもうまい説あるが
>>1
産地を細かく聞きすぎるのはやめとけよ
農家名と出荷日と売り場写真セットで上げたら特定されるぞ
アスパラは穂先締まってて根元の切り口が乾いてないやつ
太さは好みだけど太い方が火入れ楽
細いのは油断すると一瞬で筋っぽくなる
>>5
いや購買判断をドライブする指標は必要だろ
キャベツのステークホルダーは消費者と農家と胃袋
>>7
太アスパラをメスティンで炊飯の上に乗せて蒸す
バター落とす
これだけで店超える
うちの会社のカフェ、春野菜フェアだけ妙に当たり外れある
RSU今年も上がったけどスナップえんどうの筋は許せん
>>10
勤務先匂わせと食堂情報は普通に個人情報の導線になるぞ
消せ
雨多い年は葉物が水っぽいってのはある
ただスーパーだと年より個体差と鮮度の方がデカい
同じ箱でも当たり外れあるからな
>>12
なるほど年次要因よりロット差か
Brixとか測れば勝てる？糖度計買うべき？
>>13
スーパーで糖度計出してキャベツ測ってるおっさんいたら通報まではしないけど距離取る
>>13
トマトならまだしも春キャベツのBrix追うのコスパ悪そう
日系は無理だろって言いたいけどこれは外資でも無理
糖度計って汁つけるやつだろ
売り場でやったら器物損壊寄りじゃね
それセキュリティ的にアウトだぞ
数値なら糖度より硝酸っぽさの方が体感に出る時ある
小松菜とかえぐい年はえぐい
でも家では水にさらす、下茹でする、油合わせるでかなり逃げられる
>>16
ASAPで対応しないから安心してくれ
糖度計は家に持ち帰ってからのPoCにする
今北
結局たけのこは掘った瞬間に勝負ってことでOK？
>>19
たけのこはマジで早いほどいい
皮付きで重くて先端が緑すぎないやつ
根元の粒々が赤黒いのは避けたい
>>20
急にガチ助かる
お前だけスーパーに常駐してくれ
>>20
たけのこの判定基準、切り口・重量・先端色で整理できるな
これはコンセンサス取りたい
たけのこ茹でる鍋がない奴はキャンプ用の大鍋買え
UL装備で行くとか言ってる場合じゃない
>>24
家庭では再現できん方向に持ってくな
まず米ぬかと唐辛子で普通に茹でろ
春野菜って寒暖差あると甘いって聞くけど
スーパーで見る側は結局「切り口が新しい」「張りがある」「変にしおれてない」くらいか
夢ないな
>>26
それでいい
あと値札のPOP撮ってSNSに上げる時は店名と時間帯消せ
特定されるぞ
>>27
野菜スレで脅威モデリング始まって草
でも春キャベツは重さより巻きゆるめって話だけ覚えた
>>28 野菜買うだけで脅威モデリングは草ｗ 春キャベツの巻きゆるい＝脆弱性低いみたいに言うなｗ
春キャベツは巻きゆるめってソースは？ 重い方が中身詰まってて得じゃないのか？ それ根拠あんの？
>>30 MECEに分解すると、産地・鮮度・気象・品種・流通だな。スーパーで消費者が検証できるのは鮮度と一部の産地だけ。So what?が不足してる。
>>31 つまり肝心な気象は見えないってことだろ。もう終わりだよこの国。どうせPOPの「春の味覚」しか信じるものない。
>>32 POPを信じる前にレシートの写真上げるなよ。店名、時刻、担当レジ番号、全部情報だぞ。特定されるぞ。
気象で味が変わるって本当か？ 寒暖差で甘いとかよく言うけど、糖度計で測った話あるのか？ はいはいソースなしねになりそう。
>>34 仮説→検証で言うなら、寒暖差が大きい年は糖を蓄える傾向、雨が多いと水っぽくなる傾向、までは一般論。店頭ではその年の産地ニュースと現物の張りで推定するしかない。
>>35 急に農協の会議みたいになって草ｗ でも「推定するしかない」って掲示板らしからぬ結論でﾜﾛﾀｗ
お前ら呑気だな。推定しても外れるだろ。春野菜ガチャに人生を委ねる時代だぞ。もう終わりだよこの国。
>>35 雨が多いと水っぽいってのも根拠は？ レタスとかキャベツなら水分多い方がうまいケースもあるだろ？ 雑に言ってないか？
>>38 そこは品目別に切らないとダメ。MECEにやるなら葉物、根菜、山菜で評価軸が違う。葉物は張りと切り口、根菜は重さとひげ根、山菜は鮮度劣化の速さ。
>>39 野菜をMECEにするなｗ でも葉物・根菜・山菜はちょっと覚えやすくて悔しいｗ
産地を見るのは有効だけど、写真で共有する時にラベル全部出すなよ。店舗独自コードや入荷日が写ることがある。個人情報ではないが行動情報になる。
>>41 野菜ラベルで行動情報はさすがに盛ってないか？ それ根拠あんの？
>>42 毎週同じ時間に同じ店の値札上げてたら生活圏が絞れる。野菜そのものより背景が危ない。これは普通に脆弱性ある。
>>43 菜の花から生活圏漏れるの草ｗ いや理屈はわかるけど怖すぎるｗ
>>39 結局、品目ごとに勉強しないと選べないってことだろ。忙しい人間は全部外れを掴む。どうせ無理だろ。
>>45 最低限なら3つでいい。切り口が乾いてない、全体に張りがある、季節外れに安すぎない。この3条件で大外れは減る。
>>46 季節外れに安すぎないって何だよ。安いのは正義だろ？ 高い野菜がうまいというソースは？
>>47 高いほど良いではなく、相場から外れて安い時は理由を疑うという話。過熟、傷み手前、大量入荷、サイズ不揃い。ここを仮説→検証する。
>>48 スーパーで仮説検証してる客いたら草ｗ キャベツ持ってWhy so?って呟くなｗ
>>49 店内で独り言を録音されるリスクもあるからやめろ。普通に買え。
>>46 その3つ見ても家帰ったら中が傷んでるパターンあるだろ。見た目で全てはわからない。もう終わりだよこの国。
産地ってそんなに重要か？ 同じ産地でも畑違えば違うだろ？ 「〇〇県産だからうまい」は嘘松乙じゃないのか。
>>52 産地は品質保証じゃなくて確率を上げる情報。旬のリレーを読むために使う。今どの地域が出始めか、終盤かを見る指標。
>>53 旬のリレーって言い方だけ妙に爽やかで草ｗ 掲示板に似合わないｗ
>>53 出始めと終盤って素人がどう見分けるんだ？ また雰囲気で言ってないか？ ソースは？
>>55 店頭で同じ野菜の産地が南から北へ移っていく。春キャベツなら暖かい地域から始まって、時期が進むと産地が変わる。POPと価格の推移を見ればざっくりわかる。
>>56 価格の推移なんか覚えてる奴いないだろ。家計簿つけてる人間だけが生き残る。お前ら呑気だな。
>>57 家計簿アプリに店名と購入時刻を全部入れるならパスコード設定しろ。クラウド同期も確認しろ。それセキュリティ的にアウトだぞ。
>>58 春野菜スレなのに家計簿アプリの監査始まって大草原不可避ｗ
ここまで見ると、気象より鮮度の方が素人には効くってことでいいのか？ 本質は気象でも、選ぶ時の変数としては鮮度だろ？
>>60 その整理でいい。味を作るのは品種・気象・栽培・産地、外す確率を下げるのは鮮度チェック。消費者の打ち手は後者。
>>61 渋々納得した。つまり素人は神の味を当てるんじゃなく、しおれた外れを避けるだけ。夢はないが現実だな。
>>62 結論が「しおれてないやつ買え」まで戻ってきて草ｗ 35レスかけてスーパーの基本に帰還したｗ
>>63 母子家庭なもんで買い物は子供優先だから一緒に行くんだけど、小学生の息子が今横で「葉っぱ元気で重いやつ買えばいいじゃん」って言って終わった
>>64 その発言でコンセンサス取れてしまうのが悔しい。KPIは葉のハリと重量感、アジェンダ終了です
>>64 大人が産地だ気象だ鮮度だで顔真っ赤にしてたのに小学生にワンパンされて草。効いてて草
>>64 小学生、春野菜選定RTAの最適チャート出してて草。しおれ個体避けるだけならそれエアプじゃないわ
>>64 その一言、長回しの最後に置かれた沈黙みたいでいいな。ゴダールを観ろと言いたいが、今回は小学生を観ろ
葉が元気、持って重い、切り口が乾きすぎてない。ASAPでこの3点だけ見ます。異論あるステークホルダーいますか
>>69 ないです……って全員言わされてるの屈辱で草。結論：小学生の言うことを聞け