つゆ、麺、天ぷら、回転率、場所。遠征ついでに食った記録を集めて路線別に語りたい。
ちょっと長くなるが、駅そばは
つゆ40 麺20 天ぷら25 立地15
くらいで点数化できると思う
ただし寒いホームで食う補正が+30入る
俺の場合は〜、上野で乗り換えミスった時に食ったかき揚げそばが基準になってる
味は普通だったけど寒さで脳が勝手に名店認定した
始発組だけど、国際展示場周辺で食うそばは味じゃなくて生存確認
東1ホール集合の前に汁物入れると人間に戻る
駅そば比較、ショート動画にしたら伸びそう
でも俺の食レポ系インプ平均430なんだよな
エンゲージメント低い
>>5
そば啜ってるだけの動画が伸びたら世界終わりだろｗｗｗ
この時間帯最高だなｗｗｗ
要するにだな、同じチェーンでも駅で違う
ホーム上は回転率が高いから天ぷらが死ににくい
改札外の微妙な場所は昼過ぎに油の疲れが出る
ここを分けないと調査にならん
俺の経験だと〜、大宮は急いでる時ほどうまい
時間ある時に食うと普通
つまり客側の焦りがスパイス
>>8
徹夜組のカップ麺理論やめろ
腹減ってりゃ何でも勝つんだよ
評価軸これでどう
つゆ濃度、麺の戻り、天ぷらの衣保持率、提供秒数、駅の哀愁
最後だけ主観強すぎるけどこれバズらせる
>>10
衣保持率って何だよ
でも分かるのが悔しい
汁に沈めて20秒後に原型あるかは大事
まあ俺は〜、天ぷらは最初から崩れてる方が好きだけどな
汁が濁るくらいでいい
新木場で急いで食ったそば、記憶が全部入場待機列に吸われて味覚がない
3日目の東7ホール行く前だった気がする
>>14
味覚ないレポを提出するな
でもそういう雑さの方がリーチある
唐突だけど卵入れる派いる？
月見にすると全部やさしくなるｗｗｗ
>>16
卵は評価を壊す
つゆの角が丸くなるし、麺の雑さも隠れる
調査なら素そば、趣味なら月見
ここは分けろ
>>17
ラーメン評論家みたいな顔で駅そばに向き合うな
5分で食って電車乗るもんだろ
>>19
取引とそば情報を同じレスに入れるなｗｗｗ
路線別に見るなら中央線は強い
山手線は便利だが味の印象が散る
地方の乗換駅は水がうまいのかつゆが妙に刺さる
根拠はない
俺の場合は〜、甲府で食ったやつが妙に残ってる
そばそのものより、横で高校生が部活帰りにカレー食ってた光景込みで点数高い
>>23
駅そば調査に青春補正を混ぜるな
でも分かる
青春補正、項目に入れたら炎上しない？
アルゴリズム変わったから人間味ある方が伸びる説ある
深夜のテンションで言うけど、立ち食いそばの一番うまい瞬間って
食券買ったあとに湯気見えた瞬間じゃね？
食う前がピーク説ある！！
>>26
それはある
注文してから30秒の期待値が味を上回る場合がある
ただそれを認めると調査が終わる
>>28
今北が雑すぎる
駅ナカ立ち食い全般、あと人生
>>28
ブランド名出すと比較表が荒れるからぼかしていけ
某そば、某うどん、某カレーで戦う
回転率はかなり重要
朝ラッシュ後すぐは天ぷらが補充直後で当たりやすい
14時台は店による
閉店前はつゆが濃い気がするが、これは俺の舌が疲れてる可能性もある
俺の経験だと〜、閉店前の濃いつゆは電車待ちの寂しさに合う
まあ俺は〜だけどな、味より席が空いてるかの方が大事
>>33
立ち食いそばで席を求めるな
島中で椅子探してるみたいな発想すんな
ここまでまとめると
味=つゆ+麺+天ぷら+寒さ+焦り+哀愁+青春+閉店前の寂しさ
数値化むりでは？
>>35
歴史的に見れば〜、江戸の屋台そばも時間で味変わってたはずなんよ
煮詰まり、客足、寒さ、全部ある
つまり駅ナカそばは現代の屋台文化
医学的にはそれ、味覚が時間帯で変わるのは普通にある
空腹、疲労、体温、あとストレス
ただ青春はエビデンスないから
無職のプロだぞ
朝10時半が一番うまい
ラッシュ終わって店員も殺気立ってないし、天ぷらもまだ死んでない
元カレが〜、終電前に食べるそばだけ異常に美味いって言ってた
あれ味じゃなくて帰れる安心感だったと思う
俺の場合は〜、朝はかき揚げ、昼は冷やし、夜は月見になる
同じ店でもこっちの人生状態が違う
まあ俺はいつも疲れてるだけだけどな
>>37
青春にエビデンスを求めるな
万葉集にもたぶん駅そばの概念あったぞ
昼前に食うそばは勝ち
昼過ぎに食うそばは負け
夕方に食うそばは引き分け
>>38
俺の経験だと〜、10時台は店内に余白があるんだよな
立ち食いなのに空気が座ってる
時間で味が変わる説を採用すると
朝=開戦前
昼=総力戦
夜=撤退戦
閉店前=講和条約
>>46
比喩が重い
でも閉店前のつゆ濃い説は水分蒸発と心理の両方ありそう
閉店前は安くならないのがつらい
スーパーの惣菜なら半額なのに
駅そば、資本主義が強い
俺の場合は〜、閉店前のそばは急いで食うから味が濃く感じる
舌じゃなくて予定が詰まってる
男ってさぁ…急いでる時ほど熱いそば頼むよね
前の彼氏もそれで毎回口の中終わってた
>>50
口腔内熱傷な
熱いものを急いで食うな
まあ医者行け案件ではないけど
>>50
それ〜年にもあったぞ、とは言えないが人類ずっとそう
熱いそばを水で薄める奴いる？
俺はやる
無職のプロだぞ、火傷はコスパ悪い
>>53
水で薄めるのは衛生的には別に即アウトではない
ただ味の調査としてはサンプル破壊
>>55
サンプル破壊って言うと急に学術っぽい
駅そば考古学、始まったな
ネギ多めの店は信用できる
元カレもそうだったわ、細かい薬味ちゃんとしてる人はだいたい優しい
俺の経験だと〜、ネギが乾いてる店は全体的に疲れてる
店じゃなくて駅全体が疲れてる
>>58
薬味と人格を結びつけるな
エビデンスないから
>>59
駅全体が疲れるのはわかる
歴史的に見れば〜、宿場町も夕方にはだいたい疲れてたと思う
駅そばの評価項目
・天ぷらの生存率
・つゆの温度
・店員の声量
・自分の所持金
最後が一番でかい
>>62
俺の場合は〜、財布に千円札あると全部うまい
小銭だけだと何食っても現実の味がする
塩分は実際多いから毎日はやめとけ
医学的にはそれ、血圧がじわじわ来る
でも寒い日の一杯はメンタルに効く気はする、気はするだけ
寒い日のそばが強いのは歴史は繰り返す案件
湯気の前では文明人も縄文人も同じ顔になる
>>67
俺の経験だと〜、湯気見てる時だけ仕事辞めなくていいかって思う
食べ終わると辞めたい
>>68
前の彼氏がそれ言って本当に辞めたから笑えない
でも昼のそばは妙に背中押してくる
このスレ、味の調査から労働相談になってないか
まあストレスは味覚に影響するから完全には脱線してない
うまい店と普通の店の差
結論：自分が普通じゃない日に食うと全部うまい
>>73
それな
俺の場合は〜、始発前後と終電前後は別ジャンル
同じかき揚げでも人生に刺さる角度が違う
角度は知らんが、空腹時間が長いと報酬系が反応しやすい
つまり終電そばがうまいのは脳が雑に喜んでる
>>76
歴史的に見れば〜、恋愛もだいたい補給線の問題だからな
結局、路線別ランキングより時間帯別ランキングの方が意味あるのかもしれん
朝ラッシュ後、昼ピーク直前、夕方、閉店前
まあ俺は全部食って腹壊すタイプだけどな
>>79
全部食うな
でも暫定結論はそれでよさそう
店の差もあるが、時間と体調と財布で味は変わる
エビデンスは薄い
>>80
エビデンス薄いなら調査結果というより個人の感想として扱うのが制度的には安全
ただ深夜帯は検証者が消えてサンプルも消える
腹減ったわ
閉店前のかき揚げって単語だけで胃が起きた
路線別ランキングから時間帯別ランキングへピボット検討中
ただ検証メンバーのランウェイが終電で尽きた
知り合いの元駅員が言ってたけど、閉店前につゆが濃く感じるのは鍋の底に真実が沈んでるからだぞ
これマスコミは絶対報じないぞ
>>85
真実が沈殿している場合は衛生管理上リスク高くないか
保守
でも朝イチのそば食いたくなってきた
寝たら負けな気がする
>>87
寝ろ
そば屋より先にお前の胃が開店してる
保守
次スレ立てるなら調査項目はつゆ、麺、天ぷら、時間帯、体調、財布で
資金調達は未定