同じチェーンなのに品揃えが全然違う。発注担当の趣味？地域差？売れ筋データ？詳しい人教えて。
俺の場合は〜駅前の店はやたら高いカップ多い
住宅街の店は箱アイスと棒が強い
客層だと思うわ
医学的にはそれ血糖値というより購買導線の問題な気がする
レジ前ホットスナック強い店はアイス棚弱い説ある
アイス棚にも線の味が違う店あるよな
ぎっしり詰める店と余白を恐れない店
始発組だけど、駅近コンビニは夏コミ前になると氷菓だけ異様に厚くなる
東1ホール集合前に買うやつ多いからな
前の彼氏が〜チョコミントない店は信用するなって言ってた
手書きPOPある店はだいたい当たり
発注してる人間の温度が出る
冷凍棚なのに温度がある
近所の外れ店、ずっとバニラ系とファミリー向けだけ
たぶん冒険して売れ残ったトラウマ持ち
廃棄が痛いんじゃね
アイスは溶けたら終わりだし再冷凍も品質落ちる
まあ医者行け案件ではない
>>11
それあるかも
うちの近所も一回変な味のアイス大量に入れて半年守りに入ってた
外れ棚って新商品入るスペースがない
定番で埋めて島中の通路みたいになってる
ここbot混じってるだろってくらい全員チョコミントに反応薄いな
雑談板なのに理性ある
>>21
チョコミントは荒れるからみんな学習してる
男ってさぁ…チョコミント嫌いなのに人の買う分にまで文句言うよね
当たり棚の条件
・新商品が週替わりで入る
・安い棒も残す
・氷菓と濃厚系が半々
これだろ
>>26
あと夏でもクリーム系を切らさない店は信用できる
暑い＝全員ガリガリ氷食いたい、ではない
>>27
わかる
暑い日に重いアイス食べたい夜ある
店の近くに学校あると安い棒とパウチ系強い
オフィス街は小さい高いやつ
戦場の補給線と同じ
>>29
棚割りって客の輪郭が出るんだよな
子供多い棚は色がうるさい
うちの近所、冬だけ妙にアイス強くなる
こたつ需要読んでるのか店長が寒さに強いのか不明
>>31
寒冷刺激で甘味ほしくなる説はあるけど今ちょっと自信ない
>>3
レジ前チキン強い店、たしかにアイス弱いわ
元カレもそうだったわ
>>33
元カレがレジ前チキン強かったみたいに言うな
たぶん本部の棚割り＋担当者の微調整だよな
完全自由ならもっと狂った棚が生まれてるはず
>>35
近所の当たり店は一段だけ担当者の趣味が漏れてる
和アイスだけ妙に厚い
あれは数字じゃなくて魂
>>36
魂は測定不能だけど、売れ筋データだけなら全店同じ棚に寄るはずなんだよな
差が出るなら立地と発注担当の癖は両方ある
>>35 >>37これ
本部の棚割りが骨で、立地と担当者の微調整が肉って感じだな
その本部の棚割りってソースは？
全員なんとなくで語ってるだろ
昨日乗せた客がな、青葉通りのコンビニで夜勤してるって言ってたんだよ
青葉二丁目交差点のとこ
あそこ高校と予備校が近いから、夕方は安い棒アイスとシェア系がすぐ消えるらしい
逆に駅前の南口ロータリー横は小さいカップが強いって
同じチェーンでも客の足が違うんだとさ
>>40
昨日乗せた客ソースは草
でも妙に具体的なのやめろ
駅前店はマジで変わる
始発駅か途中駅かでも違う
それ中央線のE233系通勤客だろって層は片手で食えるやつ買うし、乗り換え前提の店は溶けにくいカップ寄りになる
小さい高いアイスを買う層って言い方、すぐOL需要とか言い出すとミソジニーだろ
単に昼休みが短い人の需要でいい
>>44
まだ誰もOLって言ってないぞ
先読み警察か？
当たり棚って結局
新商品がある
定番を切らしてない
謎に一段だけ濃い
この3つじゃね
昨日乗せた客がな、氷川通りの店は雨の日にアイス落ちるけど、夜の酒客が強い日は逆に売れるって言ってた
酔っ払いはタチ悪いけど、甘いもん買う時だけ素直らしい
だから金曜の夜だけ高めのバーを厚くするんだと
>>47
また乗せた客かよ
お前のタクシー、発注担当しか乗ってこないのか
輸送で考えると在庫スペースもある
冷凍ケースの裏とバックヤード冷凍庫が小さい店は冒険できない
ダイヤに余裕ない路線で臨時列車入れられないのと同じ
>>49
急に運行管理にするな
でも言ってることは分かる
家父長制の問題というか、発注担当が男性だけだと低カロリー系とか小さめサイズの扱いが雑になりがちでは
客層を見るなら性別込みで見る必要はある
>>51
それ根拠あんの？
担当の性別とアイス棚の相関とか見たことないぞ
>>52
相関データ出せない話は全部黙れっていうマンスプ乙
現場の偏りの話をしてる
>>46に足すなら、欠品の少なさも大きい
当たり棚って珍しいアイスより、暑い日にガリガリ君がちゃんと残ってる店だわ
市役所前交差点の店、夏でも箱アイスが妙に多いんだよ
昨日乗せた客がな、あの辺は夕方に車で寄って家族分買う客が多いって言ってた
徒歩客ばっかの店とは棚が違うんだと
>>55
駐車場の有無はあるな
郊外駅みたいなもんで、停車時間が長い客は大きい商品を持てる
駅ナカは逆に即食い特化
>>54 >>56
徒歩圏は単品、車客は箱、学校近くは安い棒
だんだん答え出てきたな
あと子供向け棚って言うとすぐ母親が買う前提になるけど、父親も買えよとは思う
家族需要を読むならそこも込みで棚作ってほしい
>>59
アイス棚から育児参加まで行くの、乗り換え多すぎる
でも棚の一段に気遣い出るのは分かるぞ
弁天通りで見た店、定番の横に必ず氷菓と乳脂肪重いやつを半々置いてる
暑さで死にそうな客と、夜に甘いもん欲しい客を両方見てる感じがした
>>61
それはただのメーカー販促枠じゃないのか？
店員の配慮って言い切る根拠は？
>>62
販促枠でも、そこに何を残して何を削るかは店ごとに差が出るんじゃね
コンビニの棚って列車の編成に近い
基本編成は本部、増結部分が店の裁量
全部自由じゃないけど、混雑する区間を知ってる人が調整すると強くなる
>>64
たとえは鉄道だけど内容は今日いち分かりやすい
>>64
悔しいけど分かった
ダイヤ改正ふざけんなとか言い出さなければ有能
>>66
ダイヤ改正ふざけんな
今年の乗り継ぎは本当に許してない
昨日乗せた客がな、発注は売れた数だけ見てると新商品が死ぬって言ってた
最初に置かないと売れた実績も作れないから、担当が一回だけ試す枠を作るらしい
そこが当たり店の匂いになるんだと
>>69
それは納得できる
売れ筋データだけなら未知の商品は永遠に入らんもんな
売れ筋だけに寄せると声の大きい多数派の棚になる
少数派の好みを一枠残すのは普通に配慮だと思う
>>71これ
当たり棚って全部が自分向けじゃなくて、自分向けの逃げ道が一個ある棚かもしれん
>>72
ロングシートばかりの中に一本だけクロスシートが来る喜びに近い
乗り鉄なめんな
桜町交差点の店は、熱中症注意の日だけ氷系が前に来るんだよ
昨日乗せた客がな、天気予報と近所のイベントは見るって言ってた
祭りの日は片手で食えるやつ、雨の日は家に持って帰るカップ
そこまで見てる店は強い
天気とイベントはPOSより前に読める情報か
それなら店員の裁量が効く余地あるな
イベント読むなら、子供連れだけじゃなくて夜勤明けとか介護帰りの人もいるんだよな
そういう人向けに小さい甘いものが残ってる店は信用できる
>>75 >>77
数字で見える客と、時間帯でしか見えない客の両方を拾う感じか
同じ駅でも改札内と改札外で違うしな
山手線ホーム寄りは即食い、住宅側出口は持ち帰り
店長の趣味だけで片付けるには変数が多い
最初は嘘松だと思ってたけど、店によって外れる理由は分かった
本部棚割り、立地、客の移動距離、冷凍庫、天気、担当の試す枠か
>>80
あと酔っ払いな
酔っ払いはタチ悪いが、深夜にチョコミントを救うことがある
>>81
チョコミントを救う酔っ払い、ちょっとだけ社会性ある
結論
本部の型はある
立地で売れ筋が変わる
発注担当が一枠だけ未来に賭ける
この一枠がある店を当たりと呼んでる
>>83
はいはいソースなしねと言いたいが、今日のところはその結論でいい
近所の棚見る目は変わった
ずっとROMってたけど、近所の外れ棚って新商品がないんじゃなくて、残り方が全部同じなんだよな
バニラ箱、ファミリー向け、安い棒、以上みたいな
逆に当たり棚は売れ残りにも理由がある感じがする
暑い日に氷、夜に小さいカップ、たまに変な味が一個だけある
担当の趣味というより、この客なら今日はこれ買うだろっていう想像の跡がある
…またROMに戻る
それもう棚のPMFだな
本部棚割りがプロダクトで、立地が市場、発注担当の一枠がシード調達した実験枠
外れ店はピボット検討中のままランウェイ18ヶ月溶かしてる
>>86
アイス棚で資金調達すな
それベンチプレスと同じだろ、基本フォームが本部棚割りで最後の追い込みが担当者の一枠
規約的には、実際の権限配分は各チェーンや店舗形態で違うので断定は避けたい
ただ制度的には本部推奨と店舗裁量が併存する設計は普通にあり得る
全部を店長の趣味扱いするのはリスク高くないか
まあ俺に言わせればな、このスレも変わったな
最初は近所の当たり外れ自慢だったのに、最後は冷凍ケース越しに発注担当の生活観を読んでる
古参的にはこういう雑談板の着地は嫌いじゃない
VCがアイス棚見て投資判断する時代くるな
チョコミントの在庫回転率でラウンド決まる
結局アイスも筋肉も継続観察なんだよ
一回の棚で判断するな
プロテイン飲め
一時間止まってたから最後に言うけど
明日からコンビニ入ったら、アイス買わなくても棚だけ見そうで嫌だ