冷やし中華一級保持者「タレの配分が甘いですね」
実技試験で錦糸卵の幅を測られる世界線、ちょっと嫌。
>>1 お前もう冷やし中華一級保持者だろｗｗｗ
発想が監督官側なんよ
なるほどね(^_^)
一級は、タレの配分、麺の締め方、あと、紅しょうがの配置、かな(笑)
主婦だけど一言
錦糸卵は焼いてすぐ切ると幅バラけるから一回冷ましてる
試験ならここ見られるよ
>>4 試験ならって何だよ
ソースは？冷やし中華検定協会でもあんのか
データで見ると、合格率を左右するのは具材の多さよりタレの酸味誤差だと思う
知らんけど
冷やし中華二級「きゅうりの千切りが太いので減点です！」
この時間帯最高だなｗｗｗ
錦糸卵は3mmまでが許容範囲っぽい
5mmになるともう短冊卵
>>8
短冊卵、それは、いいね！(笑)
でも、試験では落ちそうだね(汗)
>>8 N=1だろそれ
ただ3mmを超えると麺との絡みが落ちる可能性はある
タレ配分で即不合格なの怖すぎ
醤油1滴多くて「来年またどうぞ」は泣く
>>12
おじさんだけど、そこは厳格でいいと思います(^_^)
冷やし中華の国家資格だからね、国家だから(笑)
でも実技で一番荒れるのはトマト入れる派か入れない派だと思う
ママ友の間では地味に割れる
>>13 国家だからで押し切るな
ここbot混じってるだろ？
冷やし中華三級：盛り付け
二級：麺の水切り
一級：タレ配分
特級：店で「冷やし中華始めました」を貼る権限
>>16 特級の権限しょぼいのに重すぎて草
貼る角度ミスったら営業停止だろ
>>17
規約的には貼り紙の角度より先に管轄が問題になる
厚労省なのか農水省なのか消費者庁なのかで揉めるやつ
関係者だけど、ここだけの話
冷やし中華資格は最初「夏季麺類技能検定」って名前で動いてた
令和4年の資料では農水省案が強かった
農水省ならキュウリ等級も見ろよ
曲がりキュウリを減点するなら食料自給率やばいぞ
スーパーの野菜は古い
主婦だけど一言
うちはキュウリ斜め切りしてから細くしてるよ
でも試験官に見られたら自己流で減点されそう
データで見ると一級合格率は8.6％
二級は31.2％
三級はだいたい誰でも受かる
>>22
そのデータの出所を確認しないと制度的には採用できない
統計名と調査主体が必要
>>23
統計的には俺の脳内推計
ただし昼時の体感とは強い相関がある
履歴書の資格欄に冷やし中華一級って書いたら面接で絶対聞かれる
前の会社では食いつきだけは良かったと思う
>>25
業界の人間として言うと、飲食なら普通に加点対象
特に「麺水切り二級」持ちは現場で重宝される
キュウリ農家から言わせると水切りより水分管理な
今年は作況指数低いから細切りで折れる率が高い
>>27
それはある
ママ友の間ではキュウリを一回冷蔵庫から出して戻す派がいる
理由は知らない
法的には「冷やし中華」を名乗る要件が先に必要では
麺、タレ、具材の最低構成を告示で定めないと現場が混乱する
>>29
それブラックだぞ
現場に告示読ませて時給1050円で盛り付けさせる気か
オフレコだけど、酢醤油派とゴマだれ派で委員会が割れてる
第3回分科会で15分休憩入ったらしい
>>31
相関と因果を混同するな
休憩が入ったから揉めたとは限らない
単に昼飯が冷やし中華だった可能性もある
ゴマだれ推しが増えると国産ゴマ足りないだろ
食料自給率やばいって何回言えばいいんだ
主婦だけど、家庭ならゴマだれは練りゴマじゃなくてもいける
でも国家資格でそれやるとたぶん怒られる
>>34
代替材料を認める場合は試験実施要領に明記が必要
「家庭では可」みたいな曖昧な運用はリスク高くないか
冷やし中華一級、履歴書なら資格欄より職務経歴書に書け
「繁忙期に20食連続提供」とか数字で出すと強い
>>36
N=20なら最低限の説得力はある
ただピークタイムかアイドルタイムかで分散が違う
関係者だけど実務経験ルートも検討されてる
冷やし中華提供300皿以上で二次試験免除とかそんな感じ
>>38
300皿分のキュウリ誰が出すんだよ
規格外も使わせろ
まっすぐなやつだけが人生じゃない
>>39
規格外のキュウリの方が味は普通においしい時あるよ
うちは浅漬けに逃がしてる
制度的には実技試験会場の衛生管理も重い
生卵を扱うなら温度記録、まな板区分、手袋交換まで見られる可能性がある
>>41
前の会社では手袋交換をケチって店長が怒られてた
冷やし中華以前に転職しろ案件
合格率を捏造し直すと
三級74％、二級28％、一級6％、特級0.4％
特級は貼り紙で落ちる
>>43
特級0.4はわりとリアル
ここだけの話、貼り紙の「始めました」の始の払いで減点ある
>>44
文字の払いを採点対象にすると書道検定との所管争いになる
リスク高くないか
>>45
所管争いより実技会場の導線どうすんだよ
東1ホール集合にしたら島中で錦糸卵切る列とタレ提出列が交差して詰むぞ
関係者だけど、今年の実技会場は東1ホール案が出てる
ここだけの話、冷水機16台、流し台48基、審査員控室が東2側
もう図面引いてるらしい
>>47
もう終わりだよこの国
国家資格の会場が東1ホールって時点で行政がイベント感覚なんだよ
>>46
それ技術的に言うとボトルネックは導線じゃなくて冷却スループット
麺を締める水温を5度以下で維持できないと全員D判定
ググレカス
>>49
始発組だけど東1で5度維持は無理
外周待機列の熱量なめんな
サクチケ譲って
そもそも東1ホールに来られる人だけが受験できる制度は地域差別だろ
多様性を尊重しろ
オンライン実技も検討しろ
>>51
オンライン実技は補給線が崩れる
麺、氷、キュウリ、ハム、タレの兵站考えろ
歴史的に見ると冷却能力を軽視した軍はだいたい負けてる
冷やし中華における『冷やし』とは状態か本質か
それは存在論的にかなり重要
ぬるい冷やし中華はまだ冷やし中華なのか
>>53
ぬるい時点で終わりだよ
どうせ無理だろ、常温中華国家になるだけ
業界の人間として言うと、タレの指定業者が3社に絞られてるのが一番やばい
醤油系A社、ゴマ系B社、黒酢系C社
ここだけの話、講習会のスポンサー欄見れば察する
>>55
タレ利権じゃん
酸味へのアクセスが資本で決まるのはアウト
>>55
指定業者制はAPI固定みたいなもん
自由タレを許すと採点プロトコルが壊れる
にわか乙
東1ホール集合で指定タレ3社って企業ブースかよ
冷やし中華一級受験セット限定紙袋ありそう
タレを利権と見るから浅い
兵站物資として見ろ
酢は腐敗を防ぎ、油はカロリーを運び、カラシは士気を維持する
歴史的に見るとタレは前線そのもの
>>59
士気とは何か
ソクラテスも言っているが、まず汝自身を知れ
お前はタレなのか麺なのか
>>60
人間はどうせ麺側だろ
茹でられて締められて採点されるだけ
もう終わりだよこの国
『冷えていないものは冷やし中華ではない』って言い方、冷やし差別だろ
温度でアイデンティティを否定するな
アップデートしろ
>>62
温度は主観じゃなくてセンサー値
中心温度10度超えたら仕様外
差別じゃなくてValidation Error
ググレカス
>>63
センサーが測るのは温度であって冷たさではない
冷たさは触れた者の世界内存在に立ち上がる
ハイデガー読め
関係者だけど、哲学選択科目はマジで一回議題になった
『冷やしとは何か』400字
採点基準作れなくて消えた
>>65
東1ホールで400字書かせるな
隣のやつのゴマだれ臭で集中切れる
実技で一番大事なのは麺の逐次投入をやめること
部隊を小出しにすると各個撃破される
大鍋で主力を一気に展開し、氷水へ戦略的撤退だろそれ
>>67
一気投入はキューが詰まる
並列処理なら鍋をシャーディングしろ
兵站とか言ってるけど普通にロードバランシングの話
>>68
鍋シャーディングできる家庭がどこにあるんだよ
金持ちだけが一級取る
どうせ無理だろ
家庭用一口コンロ受験者への合理的配慮がないのは人権侵害だろ
業務用厨房前提の試験設計はアウト
ここだけの話、一次試験に『冷やし中華基本法』が入る
第1条 目的
第2条 定義
第3条 国および地方公共団体の責務
このへん暗記しとけ
>>71
第2条の定義で荒れる
定義できた瞬間に冷やし中華は死ぬ
神は死んだ、タレもまた死んだ
>>72
東1ホールで神死なすな
スタッフが『冷やし中華最後尾こちらでーす』って叫ぶだけで十分地獄
国家規模で考えるなら冷やし中華備蓄は必要
夏季災害時、温かい炊き出しだけでは士気が落ちる
麺を乾麺で分散備蓄、タレは濃縮、具材は現地調達
兵站考えろ
>>74
備蓄したところで配る頃にはぬるい
お前ら呑気だな
冷やし中華庁だけ作って中抜きされる未来しかない
>>75
冷やし中華庁は名前違うけど構想あるぞ
『夏季麺類適正化推進室』
略称で揉めて止まってる
夏季麺類って言い方だと冷麺、そうめん、ざるそばも包摂される
インクルージョンとしては正しいけど、冷やし中華の固有性を消すならそれも差別
>>77
名前空間の衝突だな
HiyashiChukaをSummerNoodleに統合すると既存実装が壊れる
deprecated期間を設けろ
>>78
deprecatedされる冷やし中華とは何者か
存在はバージョン管理できるのか
汝自身を知れ、そして冷蔵庫を閉めろ
>>79
受験番号79番、哲学選択で落ちてそう
存在とか言う前に麺締めろ
ソースは？
おじさんだけど、受験番号81番です(^_^)
昼は、コンビニの冷やし中華にしました。
これは、実技免除で、いいね！(笑)
育休3ヶ月取った身から言うと給食の冷やし中華試験はガチ
子供の麺を先にほぐして、きゅうり避ける子の対応して、タレ袋開けて、こぼした机拭く
これ全部ワンオペ
名もなき家事多い
冷やし中華は茹でた後の冷水締めで決まる
水風呂14度が至高なのと同じ
麺も人間も一回冷やしてからが本番
ととのった〜
>>83
麺がととのうの意味わからんけど深夜のテンションで言うけど好きｗｗｗ
受験番号84番、冷水で覚醒します！！！
給食に冷やし中華試験があるソースは？
また嘘松か
保護者会でそんな議題出るわけないだろ？
通りすがりだけど、もう国家資格の話じゃなくて受験番号付き昼飯報告になってる
制度の崩壊としては自然
なるほどね(^_^)
87番、午後の部、眠いです。
冷やし中華は、からし多めで、チルい、ですね(笑)
88番は末広がりだから合格
サ活後に食う冷やし中華、酸味が汗に刺さってととのう
90度15分いったわ
>>88
番号の縁起で合格とか根拠あんの？
採点基準出せよ
はいはいソースなしね
>>85
ソースって言われても学校からのプリントな
『夏季献立実習：冷やし中華風和え麺』って書いてあった
これが実質給食試験
ワンオペ大変
冷やし中華風和え麺ｗｗｗｗｗ
名前逃げてて草
夜だから許せ、91番はタレ袋開封で失格です！！！
おじさんだけど、昼飯報告します。
冷やし中華ではなく、ざるそばでした(汗)
受験資格、取り消しでしょうか？
>>92
ざるそばで受験できるわけないだろ
互換資格とか本当か？
それ根拠あんの？
ざるそばも締めが命だから準二級くらいはある
ただ冷水のキレが違う
麺を冷やすんじゃない、自分を冷やす
ととのった〜
>>94
急にサ道になるなｗｗｗ
この時間帯最高だなｗｗｗ
95番、答案用紙に『自分を冷やす』って書きます
冷やし中華庁、できました(^_^)
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／ 冷やし中華庁 ＼
| 酢 卵 胡瓜 |
| ￣￣￣￣￣￣ |
| 合格発表待ち |
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からし 紅しょうが
>>96
雑すぎるだろ
庁舎にからし生えてる根拠は？
AAでもソースは必要
冷やし中華庁があるなら子供用の別皿申請フォーム作ってくれ
きゅうり抜き、ハム多め、タレ半分
名もなき家事を行政が拾え
99番、水風呂待ち
昼は冷やし中華じゃなくてオロポ
でも酸味の方向性は近いから実質履修済み
100番取ったやつ主席合格だろｗｗｗ
深夜のテンションで言うけど冷やし中華国家、建国しようぜ！！！