きゅうり、なす、トマト、ピーマンが増えてくる。大量消費レシピと保存方法を真面目に募集。
きゅうりは塩もみしてツナとごま油。これだけで一袋消える。
あとトマトは冷やして麺つゆ少し、刻み大葉。腹減ったわ
なすは油吸わせると勝ちだけど太るから、レンチンしてからポン酢ごま油が楽。
前の会社では弁当にそれ持ってきてる人多かった。冷えてもいける
ピーマンは味噌炒めだろ。砂糖少し入れるやつ。
日本人として甘辛味噌を信じろ
夏野菜の大量投入、18きっぷ旅行の荷物管理に似てる。最初から保存ルート組まないと終盤で崩壊する
トマトは丸ごと冷凍しろ。水かけたら皮むける。
知り合いの元青果市場が言ってたけど、完熟で安い時の冷凍が一番コスパいい
きゅうり大量なら浅漬けを味変で回せ。
塩昆布、白だし、キムチの素、にんにく醤油。面接の志望動機よりバリエ出せる
なすの揚げ浸しは作り置き最強。めんつゆ薄めて生姜入れて冷蔵。
翌日の方がうまいの腹立つ
ピーマンは細切りで冷凍できる。凍ったまま炒め物へ直通。
途中下車させると水出るから一気に強火な
お前らまだ気づいてないのか。夏の台所が暑いのはコンロ会社とエアコン会社の利害が一致してるからだぞ
>>12 それは単に火を使ってるからだぞ。転職しろ
火を使いたくないなら、トマトきゅうり玉ねぎで酢の物。
酢、砂糖、醤油を同量くらい。昔からあるやつはだいたい強い。伝統を守れ
ピーマンは丸ごと焼け。種もワタも食える。
醤油かけてかつお節。苦味が減って酒飲みの顔になる
保存なら水気を取れ。これだけ。
きゅうりもトマトも濡れたまま袋入れると終わる。キッチンペーパー巻いて野菜室、これマスコミは絶対報じないぞ
前の会社では冷蔵庫に誰のかわからんきゅうりが2週間いて、最後しなしなで退職してた
なすは味噌汁に入れるのも忘れるな。
油料理ばかりだと胃が負ける。日本人として味噌汁に戻れ
今北。きゅうりは東急田園都市線くらい混むと理解した
飽き対策は調味料の国籍変えろ。
同じトマトでも和風だし、オリーブ油、ナンプラー、豆板醤で別物になる。野菜を変えるより味の軸を変えるんだよ
>>23 これはガチ。職場変えずに部署異動する感じ。
なすもポン酢、生姜味噌、カレー粉、オイスターで別人になる
トマト冷凍→ミネストローネ、なす冷凍→麻婆、ピーマン冷凍→青椒肉絲。
在庫を行き先別に分けると迷わん。それ山手線のE235系だろってくらい定番運用
まとめると、きゅうりは浅漬けと塩もみ、なすはレンチンか揚げ浸し、トマトは冷凍、ピーマンは丸焼きか細切り冷凍。
飯テロすんな、作るわ
>>27
MECEに分解すると、夏野菜は
1. 生で逃がす きゅうり、トマト
2. 加熱で縮める なす、ピーマン
3. 保存で先送り 冷凍、漬け
この3本。大量消費はレシピ以前に在庫管理の問題。So what? 冷蔵庫に入れる前に用途を決めろ
きゅうりにMECEとか言い出す時代か
昔は塩ふって揉んで終わりだったのにな
母子家庭なもんで平日は凝ったことできん。
うちは日曜に、なすはレンチンして裂いて冷蔵、ピーマンは種ごと焼いて麺つゆ、トマトは洗ってヘタ取って冷凍。
子供優先だから辛い味は後がけにしてる。豆板醤とかラー油は大人だけ
兵站考えろ。
冷蔵庫の容量、作る人間の体力、家族の消費速度、この3つが補給線。ここを超えて買うと前線崩壊する。
きゅうりは紙で包んで立てる、なすは冷気に弱いから早めに使う、トマトは完熟なら冷凍へ戦略的撤退
冷蔵庫を前線って言うな
でもなす放置すると作画崩壊しとるのはわかる
飽きる原因は素材じゃなくて味付けの重複。
仮説→検証で、同じなすでも
和: 焼きなす生姜
中: 麻婆
洋: ラタトゥイユ
印: カレー
に振ると家族の反応がかなり違う。問題は料理名を変えないと残り物扱いされること
新参は知らんだろうけど、昔この板に毎年きゅうり100本スレが立ってた
最後はだいたい浅漬けとカッパのAAで終わる
ピーマンは刻んで冷凍が一番助かる。
朝、卵と炒める、焼きそばに入れる、そぼろに混ぜる。子供が苦手なら細かくしてケチャップ味。
食べない日があるのは仕方ない。子供優先だから無理に完食させん
>>35
ピーマンをケチャップで偽装するの、完全に迷彩で草
トマト大量なら冷製パスタより先にソース化だな。
ざく切りトマト、にんにく、塩、オリーブ油で煮る。皮が気になるなら冷凍後に水かけると剥ける。
今期の覇権は冷凍トマト。原作組だけどこれは強い
なすは油を吸うから嫌ってやつ、先に塩水につけて水気拭いてから焼け。
昔はみんなそれやってた。油ドバドバの揚げ浸しだけがなすじゃない
流通の話になるけど、安い時期に買いすぎるのも結局ロスになる。
食費浮かせたいから買うのに、腐らせたら意味ない。児童扶養手当は増えないしな。
2日で食べる分、冷凍する分、配る分を最初に分けるの大事
歴史的に見ると補給過多でも軍は滅びる。
家庭でも同じで、安いからと箱で買って処理能力を超えると士気が下がる。
保存食化できる部隊だけ受け入れろ。きゅうりは漬物部隊、トマトはソース部隊、なすピーマンは冷凍部隊
野菜を部隊編成するスレになってて草
でもトマトソース部隊は作画安定してそう
大量消費リスト更新するならこう。
きゅうり: 塩もみ、浅漬け、酢の物、冷や汁
なす: 味噌汁、焼きなす、麻婆、南蛮漬け
トマト: 冷凍、ソース、卵炒め、スープ
ピーマン: 丸焼き、無限ピーマン、肉詰め、細切り冷凍
So what? 主菜化できる野菜を先に処理
>>43
無限ピーマンって名前だけで新参感ある
昔はピーマンのおかか和えって呼んでたぞ
きゅうりは冷凍向かないから、塩もみして水気しぼってツナと和えるのが早い。
ただツナ缶高いから、うちはちくわにする日もある。地味だけど米に合う
>>46
ちくわを武器にするな
でも弁当の穴埋め性能は高い
保存方法で一番ミスるのは洗って濡れたまま入れること。
仮説→検証以前に水分で傷む。洗うなら拭く。袋の内側に水滴が出たら紙を替える。
冷蔵庫は保管場所であって蘇生装置ではない
家事やる側から言うと、作り置きはメニューより洗い物が問題。
なす焼く、ピーマン焼く、トマト煮るを全部フライパン1つで回すと楽。
凝った保存瓶とか消毒とか毎回やってられん。子供優先だから寝る時間も確保したい
>>50
それは兵站というより作戦継続能力。
鍋を増やすと補給ではなく整備が詰まる。フライパン1個運用は正しい
ラタトゥイユは夏野菜まとめて消えるから便利。
なす、トマト、ピーマン、玉ねぎ、にんにく。塩で煮るだけ。
初日そのまま、翌日パスタ、次の日チーズ乗せて焼く。3話構成で中だるみしない
>>52
ラタトゥイユを3話構成で語るな
でも三日目チーズ焼きは強い
対立してる保存派と調理派、実は論点が違う。
保存派は未来の自分を救う話、調理派は今ある野菜をおいしく消す話。
MECEにするなら、平日は保存、休日は調理。これで衝突しにくい
>>54
それわかる。平日に揚げ浸し作れって言われたら無理。
でも休みにまとめて作るならあり。家にいる時間と気力で変わる
きゅうりは結局、味噌つけて丸かじりが一番減る。
昔はそれを縁側でやってた。今は縁側がない。この板も変わったな
最終的に運用表が必要。
買った日: 生で食う
2日目: 加熱、塩もみ
3日目: 冷凍、ソース、漬け
4日目以降: 迷わず火を通す
Why so? 迷ってる時間が一番ロスを生む
うちはホワイトボードに、きゅうり3、なす4、トマト5みたいに数だけ書いてる。
見えない在庫は存在しないのと同じ。冷蔵庫の奥でしなしな退職されると困る
>>60
しなしな退職、まだ尾を引いてて草
冷蔵庫の奥にいる先輩キャラだろ
結論、夏野菜は兵站表を作って、早い順に処理。
きゅうりは生食と漬け、なすは加熱、トマトは冷凍かソース、ピーマンは焼くか刻んで冷凍。
買いすぎたら近所に配るのも戦略的撤退。恥ではない
>>62これ。兵站表まで行くと保存派が勝ったように見えるけど、表を作っても最後は焼く担当が必要なんだよな。
きゅうりは塩昆布、なすは油、トマトは冷凍、ピーマンは刻む。ここまで固定でいい
邦画はな〜、夏野菜を全部説明台詞で処理するからだめ。
トマトソースは長回しで煮詰める、なすはワンカットで焼く。冷凍庫に入れて終わりだとカメラワークが死ぬ
歴史的に見れば、保存派が強い時代はだいたい余剰作物が出た時代なんだよ。
漬物、干し野菜、味噌漬け。結局、冷凍庫が現代の蔵になっただけ。歴史は繰り返す
ぼくしょうがくせいです
れいとうしたトマトってそのままたべるの？
おとなはやさいをすぐ軍隊にするね
>>63ピーマン刻んで冷凍は600cc乗ってる俺でもやってる。
チャーハン、焼きそば、カレーにそのまま入れられるから峠前の朝飯でもいける。丸ごと保存より取り回しがいい
>>64>>65
調理派は映画にし、保存派は歴史にするな
でもトマト冷凍→ソース、なす焼き浸し→翌日そうめんは次スレのテンプレに入れていい
>>68それ江戸時代にもあったぞ、余り物を翌日の飯に回す知恵。
結論は保存か調理かじゃなく、次に使う形で残すことだな。きゅうりだけは残す前に食え。あいつは足が速い